Zöldborsóleves hozzávalók (eredeti recept)

• 60-70 dkg csöves zöldborsó
  
• 2 evőkanál olaj
  
• 2 dkg liszt
  
• 1 dl tej
  
• 1 csokor apróra vágott petrezselyem
• só
  

Zöldborsóleves készítése

Ha a zöldborsónak gyenge a héja azt is felhasználhatjuk a zöldborsóleves készítéséhez. Elősször kifejtjük a zöldborsó szemeket, vízben puhára főzzük a héját, leszürjük és aleveshez félreetesszük a leszűrt levet. A kifejtett zöldborsót olajon puhára pároljuk, liszttel meghintjük, azzal egy kicsit pirítjuk. Felöntjük kevés vízzel, simára keverjük, majd az elözőleg leszűrt zöldborsó héjának a levével felfőzzük és hozzáöntjük a tejet. Apróra vágott zöldpetrezselyemmel ízesítjük. zöldborsóleveshez betétnek vajgaluskát készíthetünk.